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2024-04-03 21:07:51
清明前后,以下哪种食物存在霉变风险,食用须谨慎?
选项:甘蔗
春笋
答案:甘蔗
解释:清明前后,甘蔗存在霉变风险,食用须谨慎。甘蔗一般在每年的10~11月收获,而人们吃甘蔗的时节则一直延续到次年4月份。在这个较长的储藏时间里,甘蔗很容易发生霉变。特别是在高温高湿的南方,春季气温回升后容易产生节菱孢霉菌,其代谢产物3-NPA能引起强烈的神经中毒甚至死亡。因此,在清明前后食用甘蔗时,应特别注意检查甘蔗是否发霉,避免食用霉变的甘蔗,以防食物中毒。
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