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来源：草柴
日期：2024年05月11日 17:07
2024-05-11 17:10:15
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不喜欢酸的咖啡都，可以选择深烘焙的，因为咖啡本身就带有酸味，在烘焙过程中也会产生一种叫做奎宁酸的物质，它就是咖啡酸味的主要来源，越浅烘焙的咖啡豆酸度越高，越深烘焙的咖啡豆酸度越低。
手冲咖啡步骤？
第一步，将咖啡豆研磨，中等偏细颗粒，可以参考白砂糖。
第二步，用热水湿润滤纸，去除纸的味道，也会让滤杯和滤纸更加贴合。
第三步：称取15g的咖啡豆，水粉比一般是1:15。
第四步：水温根据咖啡豆的烘焙度，一般是88~96。
第五步：闷蒸30秒，排除二氧化碳，绕圈小水流。
第六步：第一段注水130ml，第二段注水至225g。
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