切完辣椒后手感觉很辣，可以采取以下方法来缓解：

1. 温热水泡手：辣椒中含有辣椒碱，辣椒碱在高温中可以蒸发。可以将手放在温热水中浸泡，利用温度来促进辣椒碱分解，从而帮助缓解不适症状。

2. 酒精擦拭：辣椒碱可以溶解在酒精中。可以将酒精涂抹在手上，轻搓双手以促进辣椒碱挥发，然后使用清水冲洗并擦干。重复2～3次后，多能够缓解辣椒对手部的刺激，减轻症状。

3. 食醋或白醋洗手：辣椒素中的辣椒碱可以与食醋或白醋中的醋酸中和，缓解手辣的症状。

4. 牙膏涂抹：用含冰爽因子的牙膏抹在患处，牙膏中的二氧化硅温度较低，可以抑制灼热感，辅助消除红肿。

5. 涂清凉油：清凉油有清凉散热、止痒止痛的功效。在患处红肿但没有破皮的情况下，可以尝试涂抹清凉油缓解手辣的感觉。涂抹之后，灼热感会立即消失，见效比较明显。

6. 用茶叶搓手：切完辣椒后，可以用茶叶放在手中搓一搓，揉一揉，因为茶叶有去辣的作用。也可以在凉茶叶水中浸泡两分钟，缓解手辣的感觉。

请注意，在处理辣椒后，务必及时清洗双手，并使用上述方法中的任意一种来缓解手部的不适感。如果手部皮肤出现红肿、疼痛或过敏反应，请及时就医。