草柴

生抽和老抽有什么区别?

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匿名
匿名

2022-03-20 08:32:00

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生抽和老抽有什么区别?


老抽和生抽是最常用到的两种酱油,对于经常下厨房的人来说都了解这两种酱油的性质和用途,但是有些不下厨做菜的人,对于这两种酱油是不了解的,常常会买错和用错方法,结果是做出来菜味道不佳甚至很难吃.

生抽主要是大豆发酵、提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。

生抽一般是在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味,也可以在做热菜的时候放点生抽来提鲜

简单一点来说,老抽是烧菜的时候用来提色的,生抽是在烧菜或做凉拌菜的时候用来提鲜味的

总的来说生抽和老抽都是酱油,只是用途不同,只要是合格产品都是可以安全食用的


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